DES FLEURS & DES FLAMMES

Bistrot intimiste au pied de la Butte Montmartroise, où tout se cuit par le feu. Une place de choix pour la belle viande, mais où les poissons & légumes défilent aussi sur le grill.

UNE CUISINE AU FEU

C’est l’identité du restaurant, où l’on aperçoit derrière le comptoir de cette cuisine ouverte notre barbecue. Une cuisson à la flamme avec un goût et une technique de cuisson unique.

Un thème avec lequel le chef s’amuse, autant sur les viandes que les légumes, en revisitant des plats classiques et intemporels, des plats simples et gourmands, juste pour le plaisir.

A LA CARTE

Découvrez notre carte, qui offre une place de choix aux belles viandes, mais aussi aux poissons & légumes.

Notre carte change tous les 3 mois, pour accompagner les saisons.

A LA CARTE

BIENTÔT DISPONIBLE

BOISSONS

BIENTÔT DISPONIBLE

LE CHEF

Norman TREY HUNSUCKER @treyliotta

Vous l’apercevez derrière le comptoir de sa cuisine de poche, qui vous accueille dans un franglais charmant, lui qui cuisine souvent au dessus des flammes de son barbecue: Norman. Chef du restaurant Petite Fleur et qui vous régale, semaine après semaine, depuis l’ouverture du restaurant.

Originaire d’Atlanta (Géorgie) installé en France depuis plusieurs années, on retrouve dans ses assiettes et dans sa cuisine, le fil conducteur de son histoire, des influences bistrot, des références aux États-Unis, des cuissons à la flamme, des voyages, du rock, de la générosité, de l’humour mais aussi beaucoup de finesse et de poésie.

VIANDES & ORIGINES

Viande haut de gamme en circuit court.

Dans un soucis d’agriculture durable, de transparence et surtout de qualité, nous travaillons avec les viandes d’un boucher en direct des éleveurs (viande d’auvergne de qualité AOC et IGP) travaillant dans le respect de l’environnement et du bien-être animal. Garantissant ainsi, une viande exceptionnelle .

  • Bœuf AOC, issus de la filière Fin Gras du Mézenc.

  • Porc fermier du Cantal

  • Volailles fermières de l’Aveyron (plein air 150 jours, nourries exclusivement au blé)

  • Agneau du Larzac élevé en plein air

  • Canard de race Mulard (90 jours plein air) du Puy de Dôme